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ある日のご飯メニュー♪ [食]

あり合わせ和洋折衷の1食目/1日2食

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・蕎麦パスタ(島根の道の駅で買ってきたもの)
・枝豆スティック
・豆から(大豆ミートのから揚げ、冷凍物です)
・よもぎの佃煮
・天然酵母を使ったパン(おひさま工房)
・鯖缶のお味噌汁(いりこ出し)

ご飯を炊くのを忘れたな~~と思いながら・・・
あり合わせで(o^-^o)


そして和食の2食目/1日2食

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・玄米ご飯
・いりこ出しのお味噌汁(小松菜・豆腐・玉ねぎ・青ネギ)
・焼きかぼちゃ
・凍みこんにゃくのカツ
・にんじんとクルミのサラダ+にんじんドレッシング(アマニ油使用)
・いりこと切り昆布の佃煮

凍みこんにゃくのカツは、日曜日に行った、
「発酵亭 来里」さんのちえこさんに作り方を教えてもらったので
さっそく作ってみた♪
とっても美味しくて、お肉みたいです。


1日2食にしてから
なんだか体調がいい感じで
今のところ、これが合ってるな♪と思います。

人それぞれだから、自分に合ったやり方を見つけると
うれしくなる[グッド(上向き矢印)]

シンプルだけど、とっても満足感があって
美味しい~~[黒ハート]

身体は食べたもので作られる!
食べ物に感謝です[ぴかぴか(新しい)]


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今年も作った☆自家製ジンジャーエール♪ [食]

買い物に行くと、新生姜が出ていたので
さっそくジンジャーシロップ作り[るんるん]

これでジンジャーエールを作ると
めっちゃ美味しいんです!

昨年、大好評だったので
作るのも楽しい[グッド(上向き矢印)]


スライスした生姜に砂糖をまぶして
(うちはてんさい糖を使います)
2時間以上置いておくと
水分が出てきます。

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そのままお鍋に入れてお水を足し
レモン汁とスパイス(ローリエ、赤唐辛子、粒コショウ)を入れて
コトコト煮る♪

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そのまま冷ましてから絞って
瓶にいれて保存。

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絞ったあとの生姜は
小さいものは、ジンジャーペーストにして
大きいものは天日で干してジンジャーチップスに♪

でもちょっとお天気が心配だ・・・[たらーっ(汗)]

ジンジャーペーストは
その日のおかずの焼き魚に添えてみました。

美味しかった~~☆



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今日のブランチ(?) [食]

最近、1日2食生活です。

朝いちで白湯を飲んで用事を済ませ
ゆっくりご飯支度。

だいたい9:00~10:00頃に1回目のご飯。
今日は和洋折衷です。

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玄米パスタ、手作りのいりこふりかけの玄米おむすび、
おからと野菜のハンバーグ、
よもぎの佃煮やごぼうのサラダ

動物性食材ゼロですが
マクロビしてるわけじゃなく
できるだけ自然なものを選ぶというのが基準。

無理しないで
手を抜くときは抜きながら
ぼちぼちやるのが
私には合ってる♪

夜は20時前後に夕食。
お酒や食後のコーヒーは飲むけど
一緒に甘いものを食べなくなったので
(昼間のおやつは食べる♪)
胃ももたれない♪

2食にしてから、体調いいです[グッド(上向き矢印)]

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身体が喜ぶランチ~♪ [食]

生徒さんに誘われて
イベントで20食限定のランチを頂いてきました。

場所は阿戸町の古民家、平田屋さん。
普段は閉まってますが、イベントなどに貸し出されてるらしく
近いけれど、初めて訪れました。

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志和町在住の料理研究家(なのかな?)の今村さんの作られる、
自家製の調味料を使って
素材のうまみを生かした食事。


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身体に自然にスーッと入っていく感覚の
ありがたいお食事でした。

いろいろお話もさせていただいて
7月にはニューヨークで発酵食のイベントをされるので
その練習も兼ねてるんですよ~とおしゃっていました。

とても自然体で笑顔の素敵な方でした。
ご主人は写真家さん。

奥が深そうな感触♪
楽しみ楽しみ[ハート]


ランチの後、他の部屋で
生徒さんとゆっくりコーヒータイム♪

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一緒に出された和菓子のかるかん(?)も手作り
一緒にこのイベントをされていた方が作られたそうです。

すごい方にいっぱい出会った~~[グッド(上向き矢印)]
来月もされるそうなので、予約しちゃった~[黒ハート]

ご縁に感謝ですね[ぴかぴか(新しい)]



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食後のおやつ~♪ [食]

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タルト台は市販のものですが
中のカスタードクリーム
米粉とココナッツオイルが主な材料で
動物性食材ゼロですが

かなりおいしい~[黒ハート]

苺をトッピングして「いただきます~~[るんるん]

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動物性食材ゼロのケーキ☆ [食]

勉強中のナチュラルフードコーディネーターの
実習課題「苺のショートケーキ」

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ケーキっぽい!
すごい!

卵やバター、乳製品はいっさいなしで
クリームも豆腐を使って作りますが

見た目も味もかなり本気でケーキだ!

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なんとか完成~☆彡


が、しかしこの後・・・・・

ひっくり返るという大惨事が・・・(≧◇≦)[あせあせ(飛び散る汗)]

思ってた以上に美味しかったけどね[黒ハート]


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ゆる~いベジタリアン生活(?)(⌒▽⌒) [食]

ちょこっと簡単パン作り。

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大豆を使ったソイベジバーグも作って

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動物性食品ゼロのハンバーガーです★

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ある日の夕飯。

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車麩の角煮風。
お麩だけどボリュームがありました。


柚子をたくさんもらったので

柚子ジャム作り♪

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お湯に入れて、柚子茶にすると
おいしい~~~ヾ(@^▽^@)ノ


こんな作業が楽しい、今日この頃[るんるん]

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玄米と豆乳でヨーグルト! [食]

シンクロ的に情報が入ってきたので
TGG(豆乳ぐるぐる)ヨーグルトを作ってみました。

ホントに玄米と豆乳だけでヨーグルトになるんですね~~[ひらめき]

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朝ごはんのフルグラに混ぜてみました♪


自然栽培のかぼちゃと、このヨーグルトを使って
こころんでのおやつ作りもしてみました。

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卵・牛乳・バター・砂糖 なしで
自然な甘味のかぼちゃのケーキ[るんるん]

子どもたち、完食!
うれしい~~[黒ハート]

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ジンジャーシロップとみそまる作り♪ [食]

久しぶりに、生姜を買ってきて
ジンジャーシロップを作ってみました♪

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自家製ジンジャーエール[黒ハート]

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そして、気になっていた「みそまる」を作ってみました。

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今回の具は、切干大根、桜えび、油揚げ、ネギ。
お味噌は、麦味噌と白味噌を混ぜてみた♪

お味噌やお出汁は
普段から添加物の入っていないものを選んでいるので
それらを使って、あるもので作ってみました♪

丸めてお椀の中に入れ・・・

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お湯を注げば・・・

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お味噌汁[黒ハート]
しかもけっこうウマイ!!

忙しい時には重宝しますね[グッド(上向き矢印)]

明日はお弁当と一緒に持って行こう[るんるん]



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で検索してみてください!

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いろんな情報をお届けしていきたいと考えています。
お楽しみに☆


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手作りソーセージ・・・かな? [食]

子どもたちが大好きで
私自身も好きな、ハムやベーコン。

でも添加物がない物ってないんですよね。
発色をよくする「亜硝酸Na」や
タール色素(赤3号とか赤102号とか)が
使われているものがほとんど。

で、
手作りしてみました♪

もちろん腸詰めなんて無理なので・・・
簡単ソーセージ。

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ミンチに玉ねぎやにんにくをすりおろしたものと
バジル、塩などを加えて練り
ラップで包んで

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さらにアルミホイルで包んで
フライパンで茹でる♪

食べるときに焼いて食べます。

出来上がりの写真を撮らずに食べてしまいました。。。。[たらーっ(汗)]


ソーセージ型のハンバーグっぽいけど
いい感じ[黒ハート]

安心して食べられます。

おいしかった[るんるん]

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