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動物性食材ゼロのケーキ☆ [食]

勉強中のナチュラルフードコーディネーターの
実習課題「苺のショートケーキ」

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ケーキっぽい!
すごい!

卵やバター、乳製品はいっさいなしで
クリームも豆腐を使って作りますが

見た目も味もかなり本気でケーキだ!

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なんとか完成~☆彡


が、しかしこの後・・・・・

ひっくり返るという大惨事が・・・(≧◇≦)[あせあせ(飛び散る汗)]

思ってた以上に美味しかったけどね[黒ハート]


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ゆる~いベジタリアン生活(?)(⌒▽⌒) [食]

ちょこっと簡単パン作り。

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大豆を使ったソイベジバーグも作って

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動物性食品ゼロのハンバーガーです★

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ある日の夕飯。

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車麩の角煮風。
お麩だけどボリュームがありました。


柚子をたくさんもらったので

柚子ジャム作り♪

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お湯に入れて、柚子茶にすると
おいしい~~~ヾ(@^▽^@)ノ


こんな作業が楽しい、今日この頃[るんるん]

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玄米と豆乳でヨーグルト! [食]

シンクロ的に情報が入ってきたので
TGG(豆乳ぐるぐる)ヨーグルトを作ってみました。

ホントに玄米と豆乳だけでヨーグルトになるんですね~~[ひらめき]

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朝ごはんのフルグラに混ぜてみました♪


自然栽培のかぼちゃと、このヨーグルトを使って
こころんでのおやつ作りもしてみました。

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卵・牛乳・バター・砂糖 なしで
自然な甘味のかぼちゃのケーキ[るんるん]

子どもたち、完食!
うれしい~~[黒ハート]

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ジンジャーシロップとみそまる作り♪ [食]

久しぶりに、生姜を買ってきて
ジンジャーシロップを作ってみました♪

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自家製ジンジャーエール[黒ハート]

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そして、気になっていた「みそまる」を作ってみました。

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今回の具は、切干大根、桜えび、油揚げ、ネギ。
お味噌は、麦味噌と白味噌を混ぜてみた♪

お味噌やお出汁は
普段から添加物の入っていないものを選んでいるので
それらを使って、あるもので作ってみました♪

丸めてお椀の中に入れ・・・

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お湯を注げば・・・

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お味噌汁[黒ハート]
しかもけっこうウマイ!!

忙しい時には重宝しますね[グッド(上向き矢印)]

明日はお弁当と一緒に持って行こう[るんるん]



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お楽しみに☆


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手作りソーセージ・・・かな? [食]

子どもたちが大好きで
私自身も好きな、ハムやベーコン。

でも添加物がない物ってないんですよね。
発色をよくする「亜硝酸Na」や
タール色素(赤3号とか赤102号とか)が
使われているものがほとんど。

で、
手作りしてみました♪

もちろん腸詰めなんて無理なので・・・
簡単ソーセージ。

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ミンチに玉ねぎやにんにくをすりおろしたものと
バジル、塩などを加えて練り
ラップで包んで

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さらにアルミホイルで包んで
フライパンで茹でる♪

食べるときに焼いて食べます。

出来上がりの写真を撮らずに食べてしまいました。。。。[たらーっ(汗)]


ソーセージ型のハンバーグっぽいけど
いい感じ[黒ハート]

安心して食べられます。

おいしかった[るんるん]

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「食品添加物」と「水素水」のお話 [食]

今日は知り合いが小さなお茶会を企画して
「食品添加物」と「水素水」のお話を聞きました。

どちらもとても興味がある分野で
今の時代、とても必要なものだと思っているし

添加物のことは自分でもいろいろ勉強してたので
超・超なっとく!のお話でした。


知ると知らないとでは大きな違い。
何年後かの自分と家族の健康に関わることですね。

特に子育て中のお母さんには聞いて欲しい!
食べるもので、性格も変わる。

忙しいお母さんに便利なものがいっぱいあるけど
ちゃんと選ぶ目を養わないといけないですね。

たぶん想像以上に意識しなくてはいけないんじゃないかな~( ̄▽ ̄)


完全になくすことは不可能だけど
摂り込む添加物を減らすことと
悪いものを出せる身体作り。

これが一番重要です。


マーガリンに使われる、「トランス脂肪酸」
エナジードリンクの恐ろしさ
太るカロリーオフ飲料の正体
漂白剤で白くなったれんこん
殺菌剤のプールに漬けられたシャキシャキ野菜
香料で作られるファミレスのコーヒー
「ラXチパッX」に使われるたくさんの添加物・・・・

挙げればキリが無いですが・・・

大丈夫な訳がない・・・

そんなもので出来上がった身体が
病気にならないわけがない・・・

メディアに惑わされず
判断する知識を得ること

自分で健康を守ること

は、

社会を守ることにもつながる

と思います。


つまんない常識に振り回されず
大事なことを見つめて欲しい

改めて強く思った一日でした。


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硝酸態窒素のこと [食]

先日、記事の中で登場した、
「硝酸態窒素」が気になったので
少し調べてみました。

有機栽培において未完熟のものを使った場合、
野菜への残留が多くなるのだけれど

それ以前に、水質汚染の可能性もあるんですね( ̄ー ̄;

だから市販のペットボトルで売られている天然水も
実はけっこう検出されてるという事実・・・

ミネラルウォーターだから安全という認識は
改めたほうがいいのかも・・・

こんな画像があった。。。。

216_36[1].jpg

硝酸態窒素の残留を調べたもの。
天然水や井戸水だから大丈夫・・・ではなさそうです。


身体の60~70%は水分なので
身体に取り込む水は重要です。

日本では水に困ることはまずないけれど
逆に水質のことまで気にしてない・・・[たらーっ(汗)]

添加物を含め
いつのまにかじわじわと
食生活の中に入り込んでいて

知らず知らずのうちに
身体に取り込んで
不調や病気の原因となっている・・・

最近は、妊婦さんの羊水が濁っていると聞きます。
当たり前にならないことが大切ですね。


ただ身体に取り込む水のことだけ考えるのではなく
なぜ水がそうなったのか・・・を考える事が必要な気がします。


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酒粕を使ってお鍋~♪ [食]

酒蔵勤務の息子から酒粕が届きました♪

昨夜は酒粕を使ってお鍋~[るんるん]

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だし汁と豆乳、酒粕、ごま油、生姜を入れて
温まりました!
美味しかった~[黒ハート]


酒粕をペースト状にして
瓶に詰めて冷蔵庫で保存。

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普段のお料理に使います。

今日、来られた若いお客さんが
酒粕使ったことがないと言うので
半分あげて、減ってます(⌒▽⌒)

甘酒も作ろうかな♪



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広島菜の二重焼き [食]

近くのスーパーに立ち寄った際、
店頭で
「広島菜の二重焼き」
というのを販売してました。

生地に広島菜が入ってるみたい。

気になるので買ってみた(⌒▽⌒)

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生地が甘くなくて
私は好きです♪

湯来町から来られているようでした。

湯来といえば温泉ですが
新しい名物なのかしら(⌒▽⌒)




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リコピンたっぷり☆トマトカレー [食]

最近、マイブームのトマトカレー♪

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水を使わず、トマトの水分だけなので
ちょっと酸味があって濃厚なカレーです。
しかも短時間でできるので、時間がないときでも簡単♪

この日のトッピングは、くるみ・ピスタチオ・スライスアーモンド。

旬のトマトは安くて美味しくて
リコピンたっぷり~~[黒ハート]


リコピンは病気や老化の原因となる活性酸素を除去する働きがあって
加熱するとさらに体への吸収がよくなるそうです。

やっぱり旬のものは大事だね~~[グッド(上向き矢印)]

私の場合、特に第一チャクラがポイントのようなので
第一チャクラに関連する、赤い食べ物を摂るといみたいです(⌒▽⌒)


作り方

①玉ねぎと人参、にんにくは細かく切って、
ミキサーなどで細かくペースト状にして
(ブレンダーでやってみるとちょっと時間がかかりました[あせあせ(飛び散る汗)]
オリーブオイルで炒めます。

②一口サイズに切った鶏肉(ヘルシーにささみを使うことが多いです)を
一緒に入れてさらに炒めます。

③トマトもミキサーなどでペースト状にして加えて煮ます。

④カレールーを入れて出来上がり☆

材料はその時々でバリエーションもいろいろ。
市販のルー+マサラなどの香辛料も使ってみたり♪

夏メニューですo(^▽^)o

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